Пицца с креветками должна понравиться как почитателям этого изделия из теста, так и любителям морепродуктов. Простой набор продуктов и хорошее тесто для пиццы – залог того, что в итоге получиться вкусная и сытная пицца с креветками и брокколи, которая придется по вкусу всем.
Для теста:
- мука грубого помола – 1 стакан
- мука пшеничная – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- соль – 2 щепотки
- сахар – 2 ч.ложки
- дрожжи (сухие) – 5 грамм.
- оливковое масло – 3 ст.л.
Для начинки:
- креветки – 150 грамм
- брокколи – 150 грамм
- помидор – 1 шт.
- пармезан – 50 грамм
- базилик – 5-6 веточек
- оливковое масло – 3 ст.л.
- оливки черные – 10 шт.
- луковица – 1 шт.
- каперсы –1 ч.л.
- чеснок – 1 долька
- орегано, винный уксус
Процесс приготовления:
1. Для приготовления теста смешайте пшеничную муку высшего сорта и муку грубого помола, обязательно предварительно просеяв через сито.
2. Добавьте в муку сухие дрожжи, 2 щепотки соли и 2 чайные ложки сахара, тщательно перемешайте компоненты.
3. Взбейте вийлкой в мисочке яйцо, добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла и полстакана теплой воды (35 °C), хорошо перемешайте.
4. Влейте яичную смесь в муку и быстро замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар и оставьте в теплом месте на 45-60 минут, чтобы оно «отдохнуло» и увеличилось вдвойне.
5. По истечении указанного времени подмесите поднявшееся тесто, а затем раскатайте в лепешку толщиной 5-7 мм.
6. Выложите тесто на форму, предварительно слегка смазанную оливковым маслом. Обязательно наколите тесто вилкой в нескольких местах.
7. Очистите луковицу и нарежьте ее тонкой соломкой, добавьте 1 столовую ложку винного уксуса и оставьте мариноваться на 1-2 часа. По истечении указанного времени лук следует промыть и отжать.
8. Свежую или замороженную брокколи отварите в течение 3-4 минут и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Отрежьте от соцветий ножки, чтобы остались только соцветия. Если соцветия брокколи крупные — разрежьте их на части.
9. Помидор ошпарьте кипятком и снимите кожицу, удалите семена. Мякоть помидора измельчите в блендере до состояния пюре с добавлением чеснока. Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте томатное пюре, посолите по вкусу и тушите до испарения лишней влаги.
10. Получившимся соусом смажьте тесто, выложенное на форму, на соус разложите маринованный лук.
11. Отварите креветки до готовности и очистите их от панциря, отделив хвосты. Если хвосты креветок достаточно крупные, можно разрезать их вдоль пополам. Выложите креветки на лепешке.
12. Черные оливки без косточек разрежьте пополам и разложите на лепешке, посыпьте крупно нарезанной зеленью базилика и сухим орегано.
13. Пармезан натрите на мелкой терке, посыпьте обильно пиццу.
14. Поверх сыра выложите отваренные соцветия брокколи и каперсы.
15. Сбрызните пиццу 1 столовой ложкой оливкового масла и выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке приблизительно 20 минут.
Если вам не нравиться готовить, однако вы просто не предстваляете свою жизнь без пиццы, тогда доставка пиццы – это как раз то, что вам необходимо.
Подготовила Марьяна Чорновил
