Родиной имбиря являются западные регионы Индии и Юго-Восточная Азия. Издревле это растение славится своим уникальным ароматом и вкусом, его добавляли в мучные изделия, на его основе варили медовуху, изготовляли квас и варенье.
Черный («барбадосский») и белый («бенгальский») имбирь – на самом деле один и тот же корень, разница заключается только в степени обработки. Черный имбирь не очищают от кожуры, его ошпаривают кипятком, а для получения белого имбиря растение чистят и обрабатывают хлорной известью или двухпроцентным раствором сернистой кислоты, в результате чего он теряет часть своих полезных свойств.
Полезный состав имбиря
Полезные свойства имбиря обусловлены его химическим составом – среди компонентов магний, кремний, фосфор, марганец, натрий, калий, железо, кальций, германий, хром, алюминий, каприловая кислота, никотиновая кислота, олеиновая кислота, линолевая кислота, витамин С, аспаргин, холин, жиры.
Корень имбиря содержит множество аминокислот – лейзин, метионин, треонин, фениланин, валин и триптофан. Также составляющие имбирного корневища – это сахар, крахмал, борнеол, цингиберен, гингерол, цинеол. В состав имбиря входит гингерол, который придает ему специфический обжигающий вкус, а благодаря эфирным маслам имбирь обладает прекрасным ароматом.
Полезные свойства корня имбиря
1. Имбирь благоприятно влияет на пищеварение – он делает пищу легкоусвояемой, влияет на аппетит, стимулирует выработку желудочного сока, а также нормализует желудочную секрецию.
2. Имбирь применяется для профилактики и лечения различных простудных заболеваний, поскольку стимулирует отхаркивание, а отвар на основе имбиря – отличное согревающее средство. Имбирь эффективно борется с болезнетворными бактериями, обладает противовоспалительными и успокоительными свойствами и укрепляет иммунитет.
3. Среди полезных свойств корня имбиря – способность бороться с паразитами, поэтому его часто используют для уничтожения глистов.
4. Имбирь помогает также больным бронхиальной астмой, его рекомендуют при лечении кожных заболеваний, поскольку он обладает заживляющими свойствами. Его включают в рацион питания при желтухе, метеоризме, поносе, расстройствах желчного пузыря, почек и болезнях щитовидной железы.
5. Полезные свойства имбиря используются при лечении сосудов, благодаря чему они очищаются, снижается давление и уровень холестерина в крови. Корень имбиря используется в лечении атеросклероза, является профилактическим средством от тромбообразований. Он хорошо влияет на работоспособность и улучшает память.
6. Имбирь помогает снять боль в суставах, а также мышечные боли, избавляет от отеков, рекомендуется при лечении ревматизма, артрита и артроза.
7. Польза имбиря для женщин бесспорна – входящие в его состав вещества снимают судороги, которые могут сопровождать менструальный цикл. Имбирный корень эффективен в лечении бесплодия, а также рекомендуется беременным, поскольку снимает основные симптомы токсикоза: тошноту.
8. Имбирь – известный афродизиак, усиливающий полового влечения.
9. Корень имбиря успешно используется для профилактики раковых заболеваний, он замедляет рост опухолей.
10. Ценится имбирь также в современной стоматологии. После приема пищи его можно использовать вместо жвачки, ведь его аромат моментально избавляет от неприятного запаха изо рта.
10. Ценится имбирь также в современной стоматологии. После приема пищи его можно использовать вместо жвачки, ведь его аромат моментально избавляет от неприятного запаха изо рта.
Противопоказания к приминению имбиря
Имбирь не рекомендуется употреблять людям, страдающим язвенной болезнью, а также при других заболеваниях пищеварительной системы.
Нельзя использовать имбирный корень, если у вас есть камни и песок в мочевом пузыре и почках, а также при наличии в организме воспалительных процессов с повышением температуры.
Нельзя использовать имбирный корень, если у вас есть камни и песок в мочевом пузыре и почках, а также при наличии в организме воспалительных процессов с повышением температуры.
В случаях нарушений работы сердца или заболеваний гипертонией применять имбирь можно только после консультации с врачом-специалистом.
Корень имбиря – ценная специя, которая обладает тонким ароматом и гармоничным вкусом. Имбирный корень сочетает в себе прекрасные кулинарные качества и удивительные целебные свойства.
Подготовила Катерина Василенкова
