Овощное рагу – это отличный вариант блюда для легкого и полноценного обеда или ужина. Его можно готовить из самых разных овощей на плите или в духовке, кроме того, существуют разнообразные рецепты рагу в мультиварке – о некоторых из них вы узнаете в нашей статье.
Уже очень многие хозяйки решились купить мультиварку – очень удобное, практичное устройство, которое позволяет готовить необычайно ароматные и аппетитные блюда. Овощное рагу – это одно из тех вкусных блюд, которые в мультиварке получаются еще полезнее, чем при других способах готовки.
Приготовление рагу в мультиварке
Изначально рагу готовилось из мелко нарезанной телятины или баранины, которую сначала обжаривали, а после этого тушили с овощами (луком, морковью и репой) в соусе из муки и мясного сока. Славянские народы название «рагу» позднее начали применять не только к этому блюду, но и вообще к любому кушанью из нарезанных ломтиками и обжаренных, а затем потушенных овощей, мяса или грибов.
1. Приготовление овощного рагу в мультиварке позволяет сократить количество масла до минимума или исключить его.
2. В время приготовления рагу в мультиварке овощи нет необходимости перемешивать, поскольку это устройство позволяет приготовить овощи равномерно, они не подгорят и не превратятся в «кашу», а значит, не требуют постоянного внимания повара.
3. Томящиеся в мультиварке овощи выделяют больше ароматного сока, поэтому в результате вы получите блюдо с очень аппетитным запахом. Чтобы внешний вид овощей хорошо сохранился, перемешивайте рагу непосредственно перед подачей.
4. Для того чтобы рагу в мультиварке получилось более наваристым и жирным, добавьте в него 1 или 2 ст. ложки сметаны.
5.Оставшуюся после приготовления рагу жидкость хорошо использовать для приготовления соуса или подливы. Достаньте овощи и засыпьте в чашу с жидкостью муку, при этом помешивая, чтобы не образовались комки и доведите соус в режиме жарки или тушения до желаемой густоты.
Овощное рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке
Ваши родные с удовольствием полакомятся рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке, приготовленном на ужин.
Овощное рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке. Ингредиенты:
- помидоры – 3 шт.
- лук – 2 шт.
- кабачки – 2 шт.
- баклажан – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- перец, соль – по вкусу
Овощное рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке. Приготовление:
Кубиками нарежьте баклажаны и кабачки, подсолите их и отставьте. Полукольцами нарежьте лук, мелко нарежьте морковь, ошпарьте помидоры и снимите с них кожицу. Мякоть 2 помидоров порежьте кубиками, а третий измельчите на дольки.
Теперь нужно включить режим «выпечка», разогреть масло, выложить морковь и до полупрозрачности обжарить ее. Слоями выложить на морковь овощи в такой последовательности: баклажан, помидор, кабачок, помидор, лук, кабачок, морковь, дольки помидора. Каждый слой нужно подсолить и поперчить.
Готовить рагу на режиме «выпечка» в течение часа, по завершении программы, не открывая крышку, дать рагу потомиться еще 20 мин на режиме «подогрев».
Теперь нужно включить режим «выпечка», разогреть масло, выложить морковь и до полупрозрачности обжарить ее. Слоями выложить на морковь овощи в такой последовательности: баклажан, помидор, кабачок, помидор, лук, кабачок, морковь, дольки помидора. Каждый слой нужно подсолить и поперчить.
Готовить рагу на режиме «выпечка» в течение часа, по завершении программы, не открывая крышку, дать рагу потомиться еще 20 мин на режиме «подогрев».
Режим подогрева автоматически включается по завершении любой программы во всех мультиварках.
Овощное рагу с грибами в мультиварке
Приготовьте обощное рагу с грибами в мультиварке, чтобы сохранить отменный вкус и аромат, а также полезные свойства овощей.
Овощное рагу с грибами в мультиварке. Ингредиенты:
- грибы – 250 г
- картофель – 4 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- кабачок – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- растительное масло
- специи
- вода
- соль
Овощное рагу с грибами в мультиварке. Приготовление:
Нарежьте кубиками лук, картофель, сладкий перец, помидор и кабачок, пластинками можно нарезать грибы, а морковь лучше потереть на крупной терке. Включите в мультиварке режим «выпечка», раскалите масло, в течение 10 минут обжарьте лук с морковью.
Затем положите остальные нарезанные овощи, подсолите, добавьте специи по вкусу и перемешайте, влив горячую воду, чтобы она почти покрывала ингредиенты. В режиме «выпечка» готовьте рагу еще 50 минут, если используется режим «тушение», готовьте рагу 90 мин.
Затем положите остальные нарезанные овощи, подсолите, добавьте специи по вкусу и перемешайте, влив горячую воду, чтобы она почти покрывала ингредиенты. В режиме «выпечка» готовьте рагу еще 50 минут, если используется режим «тушение», готовьте рагу 90 мин.
Рагу с капустой, сладким перцем и горошком
Этот рецепт рагу в мультиварке станет любимым блюдом настоящих овощных гурманов.
Рагу с капустой, сладким перцем и горошком. Ингредиенты:
- морковь – 3 шт.
- картофель – 2 шт.
- перец сладкий – 1 шт.
- капуста – 1/2 шт.
- зеленый горошек – 1/2 банки
- соль – 1 ч. ложка
Рагу с капустой, сладким перцем и горошком. Приготовление:
Кубиками нарежьте морковь и картофель, соломкой – капусту и перец. Включите режим «тушение» и потомите овощи в мультиварке в течение 30 минут. После этого добавьте в рагу горошек, подсолите и перемешайте, посыпьте рубленой зеленью перед подачей.
В каждой семье свои секреты приготовления овощного микса, теперь одним из них может стать рецепт овощного рашу в мультиварке. Это блюдо не просто вкусное и легкое в приготовлении, это настоящий кладезь витаминов, клетчатки и минеральных элементов.
Подготовила Катерина Василенкова
