Блины – всеми любимое лакомство, в древние времена они считались ритуальной пищей, символизирующей солнце. Наши предки славяне обязательно пекли блины ко дню зимнего солнцестояния и, конечно же, на праздник встречи весны – Масленицу.
Приготовление блинов – не только традиция славянских народов: они популярны во многих уголках света, поэтому существует масса разнообразных рецептов этого блюда. Домашние блины могут быть с начинкой и без, тонкие или пышные, сделанные на молоке, кефире и даже пиве… Мы рады представить вам пятерку рецептов самых вкусных блинов.
Пышные блинчики на молоке
Приготовьте на завтрак румяные и пышные блины с пористым мякишем, которые можно подавать, щедро полив ягодным, карамельным, шоколадным соусом или медом.
Пышные блинчики на молоке. Ингредиенты:
- молоко – 1 ст.
- сливочное масло – 2 ст. ложки
- столовый уксус – 2 ст. ложки
- пшеничная мука – 1 ст.
- соль – 1/2 ч. ложки
- ванильная сахарная пудра – 2 ст. ложки
- сода – 1/2 ч. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- растительное масло – 1 ст. ложка
Пышные блинчики на молоке. Приготовление:
Для начала смешайте молоко с уксусом и оставьте на 5-10 минут, после этого добавьте растопленное сливочное масло и яйцо, перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
В отдельной посуде смешайте муку, соль, соду, сахарную пудру и разрыхлитель, затем постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую, не забывая при этом помешивать. В итоге у вас должно получиться довольно густое однородное тесто. Выпекать блины на молоке нужно на небольшой сковороде, используя растительное масло, до золотистого цвета с обеих сторон.
Блины на простокваше
Приготовленные по этому старинному рецепту блины на простокваше получаются очень ароматными, мягкими и вкусными. Даже без начинки, они, несомненно – одно из самых достойных блюд на вашем столе.
Блины на простокваше. Ингредиенты:
- простокваша – 1/2 л
- яйца – 3 шт.
- сахар – 3 ч. ложки
- мука – 3 ст.
- растительное масло – 3 ст. ложки
- ванилин или ванильный сахар
- щепотка соли
- щепотка соды
Блины на простокваше. Приготовление:
Вылейте простоквашу в миску, добавить яйца, сахар и соль, параллельно вскипятите 3-4 стакана воды. В отдельной емкости смешайте муку, соду и ванилин, добавьте эту смесь в миску с простоквашей и яйцами и вымешайте до получения однородной массы.
Готовое тесто следует залить крутым кипятком, чтобы оно стало жидким, после этого добавьте растительное масло и хорошо размешайте. Выпекать блины нужно на раскаленной сковороде, тщательно смазанной растительным маслом.
Блины на кефире
Возьмите на заметку этот простой, но очень вкусный и сытный рецепт хрустящих домашних блинчиков на завтрак.
Блины на кефире. Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.
- мука – 300 г
- растительное масло – 60 мл
- сливочное масло – 100 г
- кефир – 1 л
- сахар – 100 г
- сода – 7 г
Блины на кефире. Приготовление:
Вылейте кефир в кастрюлю с толстым дном, добавьте туда же яйца, соль, сахар и хорошо перемешайте. Поставьте емкость на средний огонь и, помешивая, разогрейте жидкость, однако не доводите ее до кипения. Добавьте в смесь просеянную муку.
Соду нужно насыпать в стакан и залить 200 мл кипятка, после этого добавить воду в тесто. Туда же влейте 4 столовых ложки растительного масла, перемешайте тесто и дайте ему настояться около 20-30 минут.
Смажьте сковороду маслом, налейте тесто и прожарьте блины с обеих сторон. Готовые длинчики на кефире можно смазать сливочным маслом, а сверху присыпать сахаром.
Блины на сыворотке
Если у вас осталась сыворотка от сыра или творога, вы просто обязаны приготовить золотистые тонкие блины, которые станут любимым блюдом для всей семьи, собравшейся за столом.
Блины на сыворотке. Ингредиенты:
- сыворотка – 250 мл
- мука – 4-5 ст. ложек
- сахар – 1 ст. ложка
- яйцо – 1 шт.
- разрыхлитель – 1/8 ч. ложки
- соль– 1/8 ч. ложки
- растительное масло – 2 ст. ложки
Блины на сыворотке. Приготовление:
Просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель, сахар и соль, а также предварительно взбитое с помощью вилки яйцо. Помешивая, постепенно влейте сыворотку – до получения однородной массы, после этого добавьте растительное масло.
Разогрейте сковороду, смазанную растительным маслом, и жарьте блины до золотистого цвета. Вкусные блинчики на сыворотке можно подавать как со сладкими, так и с любыми другими начинками.
Блины на пиве
Блины на пиве получаются тонкие и румяные, с хрустящими краешками. Хмельной напиток в готовом блюде абсолютно не чувствуется, а вот во время жарки домашних блинов в кухне витает непередаваемый хлебный аромат.
Блины на пиве. Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1 ч. ложка
- мука – 160 г
- растительное масло – 30 мл
- молоко – 200 мл
- светлое пиво – 250 мл
- щепотка соли
Блины на пиве. Приготовление:
Вилкой взбейте яйца с солью и сахаром в миске, а затем добавьте молоко. Просейте муку и тщательно перемешайте, чтобы избавиться от комков. После этого нужно добавить в тесто пиво и растительное масло, все это хорошо перемешайте.
На среднем огне разогрейте смазанную маслом сковороду, выпекайте блины с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Блины являются одним из самых популярных и универсальных славянских блюд. Домашние блины могут быть как закуской, так и основным блюдом или сладким десертом. Готовить их вовсе не так сложно, как кажется на первый взгляд. Главное условие – запастись терпением, следовать пошаговому рецепту блинов, и делать все это с хорошим настроением.
