Не все дети и взрослые любят каши, даже несмотря на то, какую пользу они несут организму. Взять, к примеру, гречку: она очень полезная, содержит много минералов в составе и способна обогатить организм огромным количеством необходимых витаминов.
Но что делать, если ваш муж или ребенок не едят гречку в простом виде? «Замаскировать» ее в знакомые и любимые тефтели.
Тефтели – это небольшие шарики из мяса с добавлением других ингредиентов, которые подаются в соусе. Наиболее часто встречаемый соус к тефтелям – томатный, он придает блюду яркий вкус, мягкость и сочность.
А мы поделимся несколькими секретами, которые сделают это блюдо максимально вкусным
Секреты приготовления гречневых тефтель:
- Обязательно используйте для приготовления домашний фарш - так готовые тефтельки будут сочными.
- Гречка варится перед добавлением до полной или полуготовности, если домочадцы совсем не любят гречку – сделайте из нее пюре.
- Тефтели всегда предварительно обжариваются с двух сторон до румяной корочки, это сохранит их форму при тушении.
- Подлива состоит из помидоров или томатной пасты, а для идеальной консистенции и мягкого сливочного вкуса добавьте 100 грамм сметаны.
- Чтобы тефтельки были плотными и не разваливались, в фарш с кашей добавляют яйцо.
- Использовать можно любой фарш, начиная от куриного, заканчивая жирной свининой.
Как приготовить тефтели из гречки
Гречневые тефтели можно приготовить многими способами – на плите, в мультиварке, в духовке или на пару. Последний вариант – самый диетический и подойдет тем, кто следит за фигурой.
Самый популярный рецепт все-таки готовится на плите. Для него можно использовать оставшуюся после завтрака гречу, которая никак не повлияет на вкус готового блюда. Если же у вас нет уже сваренной, то переберите и сварите свежую крупу.
Любое мясо, будь то курица или свинина, промойте и измельчите блендером или мясорубкой в фарш, туда же добавьте очищенный лук.
Готовый фарш смешайте с крупой в соотношении 1:4, посолите, поперчите, добавьте яйцо и можно начинать лепку. Из готового фарша делайте небольшие шарики, диаметром не больше 4-5 см, обваляйте их в муке или панировочных сухарях и отправьте на раскаленную сковороду. После чего смешайте томатную пасту с водой или бульоном, приправьте специями и залейте смесью все готовые шарики. Тушите до готовности и подавайте с любым гарниром.
Подготовила Марьяна Чорновил
