Отдых на природе невозможно представить без аппетитного и сочного шашлыка, а шашлык – без соуса к мясу. Эта обязательная добавка придает блюду пикантности и служит украшением вкуса. Соус можно купить или приготовить, выбрав один из предложенных рецептов.
Особенность любого домашнего соуса в том, что для него вы берете самые качественные и свежие продукты и смешиваете ингредиенты по своему вкусу. Фрукты и овощи с доставкой – отличный способ приготовить соус для шашлыка.
Как приготовить соус для шашлыка, который сделает и без того вкусное блюдо еще более совершенным? Выбирайте понравившийся рецепт.
Сметанный соус для шашлыка
Очень простой рецепт соуса из сметаны и чеснока. Готовится быстро, зато шашлык преображает до неузнаваемости. Отлично сочетается с другими мясными и овощными блюдами.
Сметанный соус для шашлыка. Ингредиенты:
- сметана (20-30%) — 1 ст.
- мука — 1 ст. ложка
- чеснок — 2 зубчика
- сливочное масло — 3 ст. ложки
- вода — 1/2 ст.
- соль, зелень, перец — по вкусу
Сметанный соус для шашлыка. Приготовление:
Предварительно растопите масло, отдельно смешайте воду и муку. На небольшом огне в кастрюле нагрейте сметану, добавьте масло, перец и соль, муку с водой. Тщательно перемешайте массу. Последний штрих – всыпьте мелко нарезанную зелень и раздавленный чеснок. Соус к шашлыку готов!
Соус ткемали к шашлыку
Соус родом из Грузии, обязательная составляющая традиционного грузинского застолья. Своим названием он обязан сорту кислой сливы, которая используется в рецепте. Сладкие сорта для приготовления ткемали категорически не подходят.
Соус ткемали. Ингредиенты:
- кислые сливы — 1 кг
- чеснок — 1/2 шт.
- зелень — 1 пучок
- соль и перец — по вкусу
Соус ткемали. Приготовление:
Сливы нужно очистить от косточек и сварить до мягкости. Далее протрите их через сито и разведите небольшим количеством воды, чтобы получить консистенцию, как у сметаны. Добавьте в сливовое пюре толченый чеснок и мелко порубленную зелень. Все вместе доведите до кипения и снимите с огня.
Томатный соус для шашлыка
Одно из самых традиционных сочетаний – шашлык и соус из томатов. Предлагаем отличный рецепт, который подойдет к шашлыку из любых видов мяса.
Томатный соус для шашлыка. Ингредиенты:
- томатная паста – 1 л
- луковица – 1 шт.
- вода – 1 ст.
- чеснок – 4 зубчика
- свежий укроп – 2 ст. ложки
- свежая петрушка – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- базилик, черный перец – по вкусу
Томатный соус для шашлыка. Приготовление:
На слабом огне закипятите томатную пасту, разбавленную водой. Посолите смесь, всыпьте сахар, перец, мелко порубленный лук и зелень. Обязательно помешивайте соус. Через 3-5 минут снимите с плиты. Дайте соусу немного остыть, после этого введите толченый чеснок. Томатный соус должен настояться и охладиться до комнатной температуры.
Грузинский соус баце
Нередко в Грузии шашлык, блюда из птицы и рыбы едят именно с этим соусом. Несмотря на то, что рецепт соуса баце довольно простой, вкус у него оригинальный и насыщенный.
Грузинский соус баце. Ингредиенты:
- винный уксус или гранатовый сок
- грецкие орехи – 1,5 ст.
- чеснок — 2-3 зубчика
- острый перец – 1 шт.
- растительное масло — 1 ст. ложка
- репчатый лук — 1 ст. ложка
- толченые семена кориандра – 1 ч. ложка
- вода, соль, кинза
Грузинский соус баце. Приготовление:
В ступе нужно растолочь половину порции орехов. Оставшиеся орехи пропустите через мясорубку вместе с солью и пряностями. Соедините получившиеся смеси в одной посуде. Добавьте сок или уксус, влейте масло и охлажденную кипяченую воду.
Соус для шашлыка «Алабама»
Белый соус «Алабама» для барбекю и шашлыка готовят на основе майонеза. Эта нежная добавка придает блюду незабываемый утонченный вкус.
Соус для шашлыка «Алабама». Ингредиенты:
- майонез — 2 ст.
- лимонный сок – 2 ст. ложки
- яблочный уксус – 1 ст.
- черный перец – 3 ст. ложки
- кайенский острый перец— 1/2 ч. ложки
- соль – по вкусу
Соус для шашлыка «Алабама». Приготовление:
Соедините все составляющие в одной миске, хорошо перемешайте соус. После этого отправьте смесь на несколько часов в прохладное место. Еще раз перемешайте соус непосредственно перед употреблением.
Шашлык можно приготовить или заказать с доставкой на дом. И в том, и в другом случае потребуется соус, который поможет полностью раскрыть вкус мясного блюда. Мы собрали лучшие рецепты соусов для шашлыка, которыми могут похвастаться разные кухни мира.
Подготовила Катерина Василенкова
