Холодные супы – истинный бальзам для желудка и кишечного тракта. Окрошка (на кефире особенно ) – замечательная профилактика гастритов, холециститов, колитов и запоров.
Вам также не понадобиться склоняться к слабительным и мочегонным средствам: свежие овощи и зелень, кефир и хлебный квас гораздо лучше нормализуют работу кишечного тракта и почек. Правильное здоровое питание – это залог здоровой и долгой жизни!
Окрошка на кефире
Окрошка на кефире. Ингредиенты:
- отварное филе курицы без шкурки или постная телятина, говядина. – 400 г
- огурец – 2 шт.
- картофель – 2 шт.
- редис – 5 шт.
- яйцо – 2 шт.
- зеленый лук
- петрушка
- укроп
- кефир – 1000 мл
- соль
Окрошка на кефире. Приготовление:
1. Сварите картофель в мундирах, очистите его и порежьте мелкими кубиками.
2. Отварите яйца, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками.
3. Промойте огурцы и редис, нарежьте соломкой.
4. Отварное сясо нарежьте средним кубиком.
5. Измельчите зеленый лук, петрушку и укроп.
6. Перемешайте все ингредиенты, посолите и залейте кефиром.
7. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Окрошка на квасе
Окрошка на квасе. Ингредиенты:
- отварное филе курицы без шкурки или постная телятина, говядина – 400 г
- огурец – 2 шт.
- картофель – 4 шт.
- редис – 5 шт.
- яйцо – 4 шт.
- зеленый лук
- петрушка
- укроп
- квас – 1000 мл
- соль
- сметана
Окрошка на квасе. Приготовление:
1. Сварите картофель в мундирах, очистите его и порежьте на мелкие кубики.
2. Отварите яйца, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками.
3. Промойте огурцы и редис, нарежьте соломкой или средними кубиками.
4. Отварное мясо нарежьте кубиками размером около 1*1 см.
5. Измельчите зеленый лук, петрушку и укроп.
6. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, посолите и залейте квасом.
7. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.
8. При подаче на стол каждую тарелку украсьте половинкой яйца и добавьте сметану.
Окрошка на сыворотке
Окрошка на сыворотке. Ингредиенты:
- отварное филе курицы без шкурки или постная телятина, говядина. – 400 г
- огурец – 2 шт.
- картофель – 2 шт.
- редис – 5-6 шт.
- яйцо – 2 шт.
- зеленый лук
- петрушка
- укроп
- сыворотка – 1000 мл
- лимон
- соль
Окрошка на сыворотке. Приготовление:
1. Сварите картофель в мундирах, очистите его и порежьте мелкими кубиками или соломкой.
2. Отварите яйца, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками.
3. Промойте огурцы и редис, нарежьте соломкой.
4. Отварное мясо нарежьте средним кубиком.
5. Измельчите зеленый лук, петрушку и укроп.
6. Перемешайте все ингредиенты, посолите, добавьте сок лимона (по вкусу) и залейте сывороткой.
7. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Окрошка на сметане
Окрошка на сметане. Ингредиенты:
- отварное филе курицы без шкурки или постная телятина, говядина – 400 г
- огурец – 5 шт.
- картофель – 4 шт.
- редис – 6 шт.
- яйцо – 3 шт.
- кипяченая охлажденная вода – 1500 мл
- сметана – 250 мл
- зеленый лук
- петрушка
- укроп
- соль
Окрошка на сметане. Приготовление:
1. Сварите картофель в мундирах, очистите его и порежьте на мелкие кубики.
2. Отварите яйца, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками.
3. Отварное мясо нарежьте кубиками размером около 1*1 см.
4. Перемешайте картофель, яйца порезанное мясо, добавьте сметану и снова перемешайте.
5. Промойте огурцы и редис, нарежьте соломкой или средними кубиками.
6. Измельчите зеленый лук, петрушку и укроп.
7. Добавьте в блюдо остальные ингредиенты (огурцы, редис и зелень), посолите и залейте кипяченой охлажденной водой.
8. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Окрошка на воде
Окрошка на воде. Ингредиенты:
- отварное филе курицы без шкурки или постная телятина, говядина – 400 г
- огурец – 3 шт.
- картофель – 4 шт.
- редис – 5 шт.
- яйцо – 5 шт.
- вода минеральная сильногазированная – 500 мл
- кефир – 500 мл
- зеленый лук
- петрушка
- укроп
- соль
- перец черный молотый
- горчица
Окрошка на воде. Приготовление:
1. Сварите картофель в мундирах, очистите его и порежьте на мелкие кубики.
2. Отварите яйца, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками.
3. Промойте огурцы и редис, нарежьте соломкой или средними кубиками.
4. Отварное мясо нарежьте кубиками размером около 1*1 см.
5. Измельчите зеленый лук, петрушку и укроп.
6. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец и горчицу по вкусу.
7. Смешайте минеральную воду с кефиром, заправьте овощи.
8. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Подготовила Марьяна Чорновил
