Рождественская трапеза — не только праздничный ужин накануне Рождества Христова 12 постных блюд, которые традиционно полагается готовить на вечерю — это полный набор витаминов, минералов и полезных веществ.
Вечер накануне Рождества — последний вечер Рождественского поста. В день перед Рождес. 12 постных блюд, которые традиционно полагается готовить на вечерю — это полный набор витаминов, минералов и полезных веществ.
Вечер накануне Рождества — последний вечер Рождественского поста. В день перед Рождеством наши предки ничего не ели до самого вечера — пока на небе не появлялась первая звезда, которая символизировала рождение Иисуса Христоса.
Узвар
Узвар на Рождество традиционно готовили к куте. Если кутя – хозяйка Рождественской трапезы, то узвар –хозяин. Еще в старину знали, что сухофрукты (груши, яблоки, вишня, курага, изюм, чернослив) – это не просто сушеные лакомства. Это настоящий кладезь полезных веществ! В сухофруктах содержатся витамины А, В, С, кальций, железо, калий, фосфор и другие полезные вещества.
Кутья
Одно из главных рождественских блюд – хозяйка Рождественской трапезы. С кутьи начинают Рождественское застолье. Основа кутьи – пшеница (можно брать пророщенную), ячмень или же рис. Заправляют злаки тертым маком, изюмом, орехами, курагой, медом и узваром. Эти продукты богаты бета-каротином, витаминами (В, С, Е, К, РР и другими) и микроэлементами (калий, магний, кальций, железо, марганец).
Винегрет
В пользе этого вкусного и аппетитного блюда убеждать нет смысла. Ведь в винегрете содержится целый набор минеральных веществ и витаминов: С, В, РР, Е, К, бета-каротин, калий, железо. А растительное масло помогает лучше усваиваться бета-каротину, которым богата морковь и является основным источником витамина Е.
Вареники с картошкой
Тесто для вареников готовим из пшеничной муки грубого помола. Она богата витаминами В и Е и лучше усваивается организмом, чем мука высшего сорта. Кроме того, в муке грубого помола содержится пектин и клетчатка. Образно говоря, такая мука — метла для кишечника.
Начинку для вареников сделайте из картофеля, сваренного в мундире. Именно под кожурой сохраняются полезности, в частности, слой калия, который при чистке сырого картофеля обычно срезает. В картофель добавляем жареный лук и грибы.
Овощное рагу в горшочках
В приготовлении овощного рагу обязательно используйте пастернак и сельдерей. Благодаря содержащимся в этих корнеплодах витаминам и минералам они считаются одними из полезнейших овощей для человека. С овощами также отлично сочетается фасоль. По желанию в рагу можно добавить грибы и всевозможные ароматные травы (орегано, базилик, тимьян). Горшочки придадут блюду праздничности и изыска.
Жареная рыба
Пожарьте куски рыбы на подсолнечном масле – без муки и без кляра. Речная рыба особенно полезна потому, что в ней содержится много фосфора, который принимает активное участие в обмене веществ.
Драники с грибами
Драники картофельные – простое и очень вкусное блюдо! Если их подавать сразу, они будут хрустящими. Драники можно протушить со сметаной и чесноком, тогда они получатся мягкими и нежными.
Голубцы с грибами
Ввиду того что еще пост, голубцы приготовьте не с мясом, а с грибами. Такое блюдо не уступит во вкусе голубцам с мясом.
Капуста с грибами
Тушеная капуста с грибами — ароматное и вкусное блюдо, которое понравится всем любителям овощей. Приготовление тушеной капусты не займет много времени.
Маринованные грибы
Маринованные грибы - одно из любимых блюд на рождественском столе.
Ассорти из солений
Для ассорти возьмите квашеные овощи (капуста и помидоры) и замороженную клюкву. Благодаря ягодам клюквы, квашеная капуста остаётся хрустящей. Клюква и капуста дополняют друг друга — в сочетании получается хороший набор микроэлементов и витаминов (витамин С, железо, кальций, белок и другие полезные вещества). Маринованный чеснок подают к овощным и рыбным блюдам как добавку к гарниру.
Сельдь маринованная
Маринованная селедь станет прекрасным дополнением праздничного стола. При подаче на стол закуску можно посыпать кольцами репчатого лука и посыпать зеленым луком.
Счастливого Рождества!
Подготовила Марьяна Чорновил
