Овощной салат — одно из самых легких, вкусных и полезных блюд лета. Летние салаты из овощей помогут запастись витаминами и избавиться от лишнего веса в жаркую погоду.
Предлагаем вам приготовить салаты из нашей летней подборки – они проверенные, простые, очень вкусные, и наверняка порадуют ваших близких.
Если вы хотите готовить полезные летние салаты, то для заправки рекомендуется купить оливковое масло, а вот майонез лучше не использовать – он может стать опасной средой для размножения бактерий и микробов. Уже заправленный салат сразу же подавайте на стол и не храните долго даже в холодильнике.
Салат из огурцов, редиса и молодого картофеля
В этом легком овощном салате прекрасно сочетаются свежие огурцы, молодой отварной картофель и редис.
Салат из огурцов, редиса и молодого картофеля. Ингредиенты:
- молодой картофель – 3 шт.
- огурцы – 3 шт.
- редис – 7 шт.
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- лимонный сок – 1 ч. ложка
- горчица с зернами – 1 ст. ложка
- соль по вкусу
- мята для украшения
Салат из огурцов, редиса и молодого картофеля. Приготовление:
Молодой картофель следует отварить в подсоленной воде, после этого остудить и нарезать кружочками. Огурцы и редис помойте и тоже нарежьте кружочками.
Смешайте оливковое масло, соль, горчицу и лимонный сок. Соедините в салатнице все ингредиенты и полейте заправкой. При подаче можно украсить блюдо веточками мяты.
Смешайте оливковое масло, соль, горчицу и лимонный сок. Соедините в салатнице все ингредиенты и полейте заправкой. При подаче можно украсить блюдо веточками мяты.
Салат из летних овощей с яйцом
Этот летний салат из огурцов, спаржи, зеленого горошка, помидоров и яиц можно подать к обеденному столу.
Салат из летних овощей с яйцом. Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.
- стручки зеленого горошка – 100 г
- спаржа – 100 г
- редис – 6 шт.
- огурцы – 3 шт.
- помидоры черри – 12 шт.
- салатный микс – 150 г
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- соль, перец по вкусу
Салат из летних овощей с яйцом. Приготовление:
Для начала отварите, остудите и почистите яйца, разрежьте их на половинки. Очистите стручки молодого зеленого горошка от нитей, удалив плодоножки, и хорошо промойте. Положите их в кастрюлю с кипящей водой, добавьте сахар, соль, и варите на слабом огне 10 минут.
Почистите спаржу, отрежьте концы, поставьте ее в кастрюле в вертикально и проварите. Зеленую спаржу необходимо варить в течение 5-8 минут, белую – 15 минут, после это обдайте холодной водой.
Нарежьте огурцы и редис тонкими кружочками, а помидоры черри нужно разрезать пополам.
Выложите салатный микс, овощи и отварные яйца на тарелку, полейте оливковым маслом, добавьте перец и соль.
Салат из сладкого перца с помидорами и маслинами
Приготовьте яркий, сочный и вкусный летний салат из огурцов, помидоров, сладкого перца, маслин и редиса.
Салат из сладкого перца с помидорами и маслинами. Ингредиенты:
- салатные листья – 1 пучок
- огурцы – 3-4 шт.
- редис – 5 шт.
- желтые и красные помидоры черри – 10 шт.
- репчатый лук – 1/3 шт.
- маслины – 10 шт.
- зелень по вкусу
- болгарский перец – 1 шт.
- оливковое масло – 2-3 ст. ложки
- соль, перец по вкусу
Салат из сладкого перца с помидорами и маслинами. Приготовление:
Помойте и нарежьте ломтиками огурцы, а помидоры черри разрежьте на половинки. Лук и болгарский перец нарежьте полукольцами, редис – кружочками. мелко порубите зелень.
На тарелку выложите салатные листья, сверху – огурцы, помидоры, перец, маслины и редис. Украсить можно зеленью и кольцами лука. Заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите.
На тарелку выложите салатные листья, сверху – огурцы, помидоры, перец, маслины и редис. Украсить можно зеленью и кольцами лука. Заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите.
Салат из помидоров с базиликом
Предлагаем вашему вниманию простой томатный салат с заправкой из оливкового масла и базиликом.
Салат из помидоров с базиликом. Ингредиенты:
- помидоры – 4 шт.
- зеленый базилик – 3-4 веточки
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- бальзамический уксус – несколько капель
- соль, перец по вкусу
Салат из помидоров с базиликом. Приготовление:
Помойте помидоры и базилик и обсушите, разрежьте помидоры на 6-8 частей. Выложить томаты на широкую тарелку, посыпьте листьями базилика. Сбрызните летний салат бальзамическим уксусом и оливковым маслом, а также посолите и поперчите и сразу же подавайте к столу.
Салат из овощей на гриле
Салат из овощей на гриле станет отличным дополнением к мясу, приготовленному на огне, если вы решите устроить летний пикник на природе.
Салат из овощей на гриле. Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.
- цуккини – 1 шт.
- сладкий перец –2 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- помидоры черри – 12 шт.
- Для маринада:
- вода – 1 л
- соль – 2 ст. ложки
- сахар – 1 ст. ложки
- уксус – 2 ст. ложки
Для медовой глазури:
- оливковое масло – 5 ст. ложек
- мед – 1 ст. ложка
- соль, перец по вкусу
Для заправки:
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- мед – 1 ч. ложка
- бальзамический уксус – 1 ч. ложка
- зелень по вкусу
Салат из овощей на гриле. Приготовление:
Очистите от семян перец и нарежьте его пластинками. Помойте и обсушите баклажаны и цуккини, нарежьте тонкими кружочками или пластинками.
Из воды, уксуса, соли и сахара приготовьте маринад. Залейте им баклажаны и оставить на 30 минут.
Смешайте мед, соль, перец и оливковое масло. Сложить в миску овощи, залейте смесью из оливкового масла, после чего хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду гриль, одним слоем выложите овощи и обжарьте с каждой стороны по 1-2 минуты.
Еще горячий перец поместите в полиэтиленовый пакет, оставьте на 15 минут, чтобы потом снять кожицу.
Нарежьте тонкими полукольцами лук, мелко порубите зелень.
Сделайте заправку из оливкового масла, бальзамического уксуса и меда.Смешайте все овощи в салатнице, добавив лук, зелень и заправку.
С приближением лета и жаркой погоды хочется более легкой еды, в особенности всевозможных салатов из свежих сезонных овощей. Наши летние легкие салаты приятно удивят своим изысканным вкусом и яркими, смелыми овощными сочетаниями.
Подготовила Катерина Василенкова
