Нигири – это классический вид суши, который выглядит как комочек риса с ломтиком свежей рыбы сверху (нигири-дзуси – «суши, вылепленные руками»). В японской кулинарной традиции нигири принято подавать парами (это символизирует мир и гармонию).
Рис для нигири должен быть ни горячий (может нагреть рыбу/морепродукт и испортить вкус), ни холодный (будет сложно сформировать форму и прикрепить рыбу к рису)
Рыбу следует нарезать непосредственно перед приготовлением, иначе она может обветриться и подсохнуть, потерять свои вкусовые качества.
Компоненты должны сочетаться друг с другом и не перебивать вкус друг друга, следите за тем, чтобы не положить слишком много риса или рыбы.
Нигири-суши. Ингредиенты:
- филе тунца или лосося – 200 г
- рис вареный – 300 г
- нори – 1 шт.
- имбирь маринованный – 100 г
- соевый соус – 100 мл
- васаби-паста – 20 г
Нигири-суши. Приготовление:
1. Аккуратно и ровно нарежьте рыбу на кусочки 2 см в ширину и 4 см в длину, как показано на фото.
2. Возьмите комочек риса (примерно 2 чайные ложки) сформируйте руками продолговатую форму, сверху положите немного васаби.
3. Покройте рисовую заготовку с васаби нарезанным кусочком рыбы.
4. Нори нарежьте тонкими полосками и оберните ними нигири.
5. Нигири не хранятся, а подаются сразу же после приготовления.
Если вам не нравиться готовить, однако вы просто не предстваляете свою жизнь без японской кухни, тогда заказ роллов с доставкой домой – это отличное решение для тихого семейного ужина или веселой компании.
Подготовила Оксана Чудан
