Роллы с лососем и авокадо — вкуснейшее блюдо японской кухни — сочетают в себе самые аппетитные ингредиенты. Если вы настоящий сушиман, значит, уже наверняка пробовали эти замечательные роллы. Если же нет, то давайте исправим это упущение. Приготовьте роллы лососем и авокадо дома и насладитесь их необыкновенным вкусом.
Роллы с лососем и авокадо. Ингредиенты:
- рис – 2/3 стакана
- рисовый уксус – 3 ст.ложки
- сахар – 3 ст.ложки
- соль – ½ ч. ложка
- авокадо – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- нори листы – 4 листа
- филе малосоленого лосося – 100 г
- лимон – 1 шт.
Вам также понадобится разделочная доска, бамбуковый коврик и большой острый нож.
Роллы с лососем и авокадо. Приготовление:
1. Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час. Переложите рис в кастрюлю, добавьте воды (воды должно быть на 1/5 больше, чем риса), поставьте на огонь, доведите до кипения под крышкой и варите 5 минут. Затем убавьте огонь и варите еще 10 минут (пока вода не впитается), переодически помешивая. Снимите с огня, не поднимая крышку, оставьте рис в кастрюле еще на 10-15 минут.
2. Немного остывший рис переложите в другую емкость (идеальный вариант деревянная плоская миска). Добавьте в него рисовый уксус, сахар, соль, при этом постоянно перемешивая деревянной ложкой. Оставьте рис настояться еще 10-15 минут.
3. На бамбуковый коврик положите лист нори блестящей стороной вниз. На матовой стороне выложите рис равномерным слоем (чтобы рис не прилипал к ладоням, смачивайте руки водой с уксусом). Оставьте примерно 1/4 листа с одной стороны незаполненной.
4. Для начинки понадобиться спелый авокадо, малосоленый лосось и вареная морковь.
- Возьмите филе лосося, снимите шкурку и порежьте его на длинные тонкие палочки.
- Тонкими полосками нарежьте морковь и отварите ее в слегка подсоленной воде.
- Очистите авокадо от кожуры, разрежьте на две части, удалите семена, потом порежьте соломкой. Чтобы авокадо не потемнел, его нужно сбрызнуть слегка лимонным соком.
Вдоль нижней части листа нори с рисом положите в одну полоску кусочки лосося, авокадо и моркови.
5. Самое сложное в первый раз — это правильно свернуть ролл. Поднимите край коврика и начинайте аккуратно заворачивать, оставленный край нори без риса как бы «заклеевает» ролл. Затем, оставив ролл внутри коврика, можно придать ему нужную форму — круглую, квадратную или треугольную, кому как больше нравится.
6. Нарезают роллы острым ножом, предварительно смочив его в воде с уксусом. Идеально подходят для аккуратной нарезки роллов керамические ножи. Они не только прочнее стальных, но также не подвержены ржавчине, не покрываются пятнами и почти не тупятся.
Как и многие другие суши, роллы с лососем рекомендуется подавать с соевым соусом! Надеемся, что вы оцените легкость приготовления этого популярного блюда японской кухни!
Подготовила Оксана Чудан
