На праздничном столе и в повседневном меню блюда из рыбы занимают почетное место. Семга – это одна из самых вкусных и нежных рыб, блюда из нее всегда отличаются тонким вкусом и изысканным ароматом.
Способы приготовления семги посредством духового шкафа могут быть различными. Кроме того, ее сложно испортить или приготовить неправильно – блюда из семги всегда получаются сочными и вкусными.
Запеченная семга в фольге
Семга, запеченная в фольге в духовке, – вкусное и изысканное блюдо, которое вполне уместно на праздничном столе. Узнайте простой рецепт семги в духовке и порадуйте своих родных и близких кулинарным шедевром.
Семга в фольге. Ингредиенты:
- семга – 2 стейка
- зелень укропа, петрушки, зеленого лука и кинзы
- сок лимона
- соль, перец
- оливковое масло
Семга в фольге. Приготовление:
1. Семгу без костей с кожей посолите и поперчите, сбрызните соком лимона.
2. Зелень мелко измельчите, половину выложите на фольгу, положите куски рыбы, смазанные оливковым маслом, посыпьте оставшейся зеленью.
3. Заверните фольгу, поставьте в духовку.
4. Запекайте около 15-20 минут при температуре 200 градусах.
5. При подаче сбрызните лимонным соком.
Если хочется, чтобы семга в фольге в духовке, рецепт которой приведен выше, получилась более оригинальной, то к ней можно добавить смесь из любых овощей или грибы с луком.
Запеченная семга с орехами
Если вы хотите поразить гостей оригинальным блюдом на праздничном столе, удивить домочадцев и просто побаловать себя непревзойденным ужином, приготовьте запеченную семгу с орехами.
Семга в ореховом соусе. Ингредиенты:
- филе семги – 2 шт.
- картофель – 6 шт.
- грецкий орех измельченный (или фундук измельченный) – 2 ч. ложки
- горчица – 2 ст. ложки
- масло оливковое – 3 ст. ложки
Семга в ореховом соусе. Приготовление:
1. Очистите, вымойте картофель и отварите в подсоленной воде.
2. Вымойте филе семги и осушите с помощью бумажного полотенца.
3. На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте семгу с обеих сторон, после посолите и поперчите по вкусу.
4. Смажьте одну сторону обжаренной семги горчицей, посыпьте измельченными орехами и запекайте в течении 12-15 минут в предварительно разогретой духовке до 160-170 °C.
5. Подавайте рыбу горячей с салатом «Айсберг» или «Радиккио», сбрызнутым соком лимона.
Семга в пряном соусе
Из семги – поистине царской и очень полезной рыбы – можно приготовить много вкусных и изысканных блюд. Семга в пряном соусе станет гвоздем программы на вашем праздничном застолье.
Семга в пряном соусе. Ингредиенты:
- филе семги – 4 шт.
- соль морская
- лимон
Для соуса :
- листья петрушки – горсть
- листья кориандра – горсть
- перец чили – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- чеснок гранулированный – ¼ ч. ложки
- лук гранулированный – ¼ ч. ложки
- орегано сушеный – ¼ ч. ложки
- перец черный (свежемолотый) – 1/8 ч. ложки
- оливковое масло – 3 ст. ложки
Семга в пряном соусе. Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты для соуса в блендере. Разделите соус на две части.
2. Промойте и высушите филе семги.
3. На дно плоской формы выложите одну часть соуса, поместите в него филе семги, вторую часть соуса уложите сверху и накройте крышкой или фольгой.
4. Поставьте семгу в холодильник как минимум на один час, но в идеале семга должна пропитываться в соусе 12 часов.
5. По истечению времени, когда семга пропитается соусом, перед выпеканием аккуратно уберите с филе соус.
6. Выложите филе семги в форму для выпекания и запекайте на гриле 5-10 минут, с каждой стороны, до приобретения золотистой корочки. Подавайте с долькой лимона.
Рыба семейства лососевых семга является деликатесным продуктом и состоит из полезных микроэлементов, жиров, витаминов и высококачественных белков.Кроме этого, она обладает отменными вкусовыми и питательными качествами, насыщенным ароматом и изысканным видом.
Подготовила Оксана Чудан
